谷物快速水分測定儀是一種新型快速的水分檢測儀器。其環(huán)狀的鹵素加熱器確保樣品在高溫測試過程中均勻受熱，使樣品表面不易受損，快速干燥，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量，干燥程序完成后，終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，其檢測結(jié)果具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。該儀器操作簡單，測試準確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值、樣品初值、終值、測定時間、溫度初值、終值等數(shù)據(jù)。并具有與計算機，打印機連接功能。

　　因為化合物性質(zhì)的區(qū)別，可分為能直接進行測定和不能直接進行測定兩類。因而在測定某種化合物中的水時，要先思考它歸于那一類，假如是后者，而又選用直接測定，則將出現(xiàn)很大的測定誤差或無法進行測定。如果要對不能進行直接測定的化合物中的水進行測定時，必須選用適宜的方法消除各種攪擾因素，到達準確測定的目的。

　　谷物快速水分測定儀采用的鹵素燈泡，亦稱鎢鹵燈泡，是白熾燈的一個變種，性能更優(yōu)。原理是在燈泡內(nèi)注入碘或溴等鹵素氣體，在高溫下，升華的鎢絲與鹵素進行化學作用，升華的鎢會重新凝固在鎢絲上，形成平衡的循環(huán)，避免鎢絲過早斷裂。因此鹵素燈泡比白熾燈更長壽。同時由于燈絲可以工作在更高溫度下，從而得到了更高的亮度、更高的色溫和更高的發(fā)光效率。

　　谷物快速水分測定儀操作簡單，無需其它的輔助試劑，只需要加入樣品，設定或者調(diào)出控溫程序即可檢測；由于升溫快速和能量輻射技術(shù)，樣品中的水份在幾分鐘到十幾分鐘時間內(nèi)就能達到平衡終點得出檢測結(jié)果，其效率和準確度遠高于放樣品在烘箱中烘干然后用天平稱量的傳統(tǒng)烘干法檢測。